Регионы производства табака

Каждый регион имеет свои особенности, в том числе почва и климат, от которых зависит качество выращиваемых сортов табака. Далее приведены четыре основных региона, а также другие земли, участвующие в производстве сигар. Куба. Куба – это исконная родина сигар. Причина кроется не только в том, что гаванская сигара всегда была окутана легендой, которая сделала ее популярной в Европе уже в конце XIX в. Динамичное развитие других регионов напрасно давало надежды конкурентам сразить Кубу: она все равно считается лучшим производителем сигар. Местный табак действительно обладает насыщенным, богатым вкусом и ярким ароматом. Только во время дегустации кубинской сигары вы ощутите массу растительных ноток: травянистую, с землистым привкусом, древесную, с ароматом выпечки и прожаренных зерен кофе. Такая сигара богата и животными запахами: кожи, конюшни, овечьей шерсти и дичи (последняя нота делает букет завершенным). Вот чего производители других стран тщетно пытаются добиться от своего табака. Два критерия определяют исключительность кубинского табака: земля и климат. Земля здесь состоит из песка и глины и отличается легкостью и проницаемостью. Богатые железом кислые почвы способствуют хорошему росту листьев табака. Таким образом, на Кубе – идеальные климатические условия для выращивания табака. Между декабрем и январем (кульминационная точка сбора урожая, который начинается в октябре) ночи бывают прохладными и солнце не столь агрессивное. Значительная часть кубинского табака выращивается в следующих основных районах: Вуэльта-Абахо, Семи-Вуэльта – на западе Гаваны в провинции Пинар-дель-Рио, Вуэльта-Арриба – с полями в регионах Партидо и Ремедиос и Орьенте – на востоке страны. Главными в табаке являются начиночные (исп. criollo) и покровные (исп. corojo). Качество этих листьев было улучшено учеными из Института табака в начале в 1994 г., а затем в 2000 г. – путем создания особо устойчивого вида табака. С тех пор урожайность была самой высокой. Таким образом, настоящая гаванская сигара может быть произведена только на Кубе. Согласно АОР, апелляции (фр. appellation d'origine – «наименование по месту производства»), Куба является экономически обособленным регионом по выращиванию табака. Статус получен в 1967 г. Он запрещает называть кубинской любую сигару, произведенную не на Кубе, не из листьев, выращенных в этой стране. Никто не может затронуть сектор производства кубинских сигар, принадлежащий государственной компании Habanos S.A. В каталоге кубинских сигар 32 марки (27 из них скручиваются вручную, 5 – машинным способом) – в общей сложности это 280 образцов. Каждые два года компания Habanos S. А. вносит исправления и дополнения в свой каталог. Одни образцы снимаются с производства, другие снова возвращаются или в рамках старой марки, или в составе ограниченного выпуска. Качество продукции постоянно контролируется. Единственное, в чем можно было упрекнуть гаванские сигары, – это в слишком сложном растяжении листьев: дело в том, что горят только туго скрученные листья. С 2005 г. прежде чем завернуть сигару в покровный лист, ее тягу проверяют автоматически. Доминиканская Республика. Эта страна не стала бы известна, если бы в 1991 г. Зино Давидофф не перенес сюда большую часть своего производства. В 1960-х гг. сюда же бежали от кубинской революции Менендес, Сифуэнтес и Кесада. Сегодня Доминиканская Республика является первым мировым производителем табака. Открытый в 1942 г. Христофором Колумбом остров Эспаньола (Гаити) поделен на две части. Доминиканская Республика находится на западе от Кубы и занимает восточную часть острова Гаити, близкую к Пуэрто-Рико. Основные плантации табака расположены на севере острова в долине Сибао. Табак также выращивают ближе к западной части, вокруг Сантьяго-де-лос-Кабальерос, где находится большинство мануфактур, и на юге в Сан-Кристобале. Климат Доминиканской Республики отличается высокой влажностью, менее изнуряющей жарой, так как местность здесь менее возвышенная. Состав почв не позволяет вырастить достаточно плотные покровные листья, и их приходится завозить из Коннектикута, Эквадора и Никарагуа. Институт доминиканского табака, основанный в 1962 г., до сих пор пытается решить проблему. Некоторым из известных учеников института – Артуро Фуэнте и Давидоффу удалось вырастить собственные сорта табака для покровных листьев. Основными сортами доминиканского табака являются olor dominicano, с легким ароматом и сладковатым вкусом, piloto сиbапо, гибридный, скрещенный с кубинским и славящийся богатством и силой аромата, и san vicente, тоже гибридный и происходящий от наиболее выделяющегося, выведенного Институтом табака сорта piloto сиЪапо. Чтобы одновременно удовлетворить вкусы покупателей, обеспечить объемы производства и нивелировать его слабую сторону, в Доминиканском Республике стали смешивать табак, выращенный на разных территориях: в Бразилии, Колумбии, Мексике, Перу и др. Доминиканские сигары считаются самыми легкими на рынке, но это не всегда действительно так. Например, Arturo Fuente (серия Opus X), Ashton (серия VSG), Davidoff (серия Millenium Blend) – крепкие образцы с насыщенным вкусом. Гондурас. Мануфакура Santa Rosa de Copan работала с 1793 г. Однако, чтобы весь мир узнал обо всех достоинствах гондурасских сигар, ей понадобилась интуиция Зино Давидоффа. В 1977 г. этот табачный король открыл производство сигар Zino, менее дорогих, чем престижные гаванские сигары. Рынок сигар, особенно в США, постепенно перестал расти, в результате испытав некоторый застой в 1990-х гг. Связанные с этим волнения, вернее, паника и страх все потерять, погнали торговых представителей в Гондурас. В Гондурас – страну в Центральной Америке, расположенную между Гватемалой и Сальвадором! И это была действительно удачная находка, ведь здесь еще индейцы майя умели выращивать лучший табак. С тех пор благодаря техническому прогрессу и эмигрантам с Кубы процесс подготовки табака значительно усовершенствовался, и сегодня Гондурас является третьим по значимости производителем сигар в мире. Гондурас располагает обширными табачными плантациями, например долина Эль-Параисо, находящаяся на юге страны и граничащая с табачными полями Никарагуа. В небольшом городке Данли сосредоточены основные табачные фабрики Гондураса. На северо-западе страны табак выращивают в высокогорных долинах Копана. Севернее, в долине Сула табачные плантации простираются до берегов Карибского моря. Черные и глинистые почвы придают табаку богатый аромат и насыщенный вкус (чаще всего это гибридные кубинские сорта criollo и corojo, акклиматизировавшиеся на гондурасских землях). В высокогорных долинах поля, расположенные на высоте 300-700 м над уровнем моря, обдуваются свежими ветрами. При раскуривании гондурасских сигар чувствуются легкие землистые нотки, ароматы цветов и специй. Им присущ обволакивающий, насыщенный вкус. Никарагуа. Эта страна получила свою позднюю, но заслуженную славу в производстве сигар только тогда, когда стала соревноваться с серьезным соперником. Политические неурядицы «отпустили» Никарагуа к концу 1980-х гг. В 1930-х гг. Аугусто Сандино начал гражданскую войну с целью добиться освобождения страны и обретения независимости от американского гнета. Но идеалы революции были разрушены, и спустя полвека страна под властью постамериканского режима так называемых независимых была ввергнута в партизанскую войну и переживала экономический спад. В связи с этими событиями заниматься производством сигар здесь было довольно трудно. Однако кубинцы – сторонники Фиделя Кастро – Жильберто Олива, Хосе Орландо Падрон и Нестор Пласенсия, – несмотря на все преграды, основали производство сигар в Никарагуа. Так как их оборудование было конфисковано, им пришлось все начинать заново. В результате после стабилизации экономической и политической обстановки маленькая страна потеснила Гондурас по качеству производимых сигар. Правда, покупатели открыли для себя никарагуанские сигары лишь в середине 1990-х гг., но какое это было открытие! Изысканный ароматный табак (смесь кубинских сортов criollo и corojo) и безупречное качество готовой продукции быстро покорили любителей сигар. Стоит отметить, что в Никарагуа, стране вулканов, имеется большое разнообразие почвенных комплексов. Около границы с Гондурасом, в северной части страны, на высоте 400-600 м над уровнем моря расположена долина Халапа, в которой преобладают песчано-глинистые почвы, благодаря чему местные покровные листья табака обладают легкостью. Южнее в долине Эстели почвы богаты минералами и гумусом и дают возможность выращивать крепкий табак с пряным вкусом. В центре страны, в регионе Кондега, табак отличается гармоничным сочетанием крепости и аромата, что идеально подходит для выращивания начиночных листьев. Есть и сорт местного табака – chicalque, для которого характерен пряный аромат. Его выращивают на острове Омтепе, на озере Никарагуа. Стоит отметить, что Никарагуа считается в области выращивания и производства табака страной второго плана, однако в то же время она позиционируется как производитель очень качественных сигар. Здесь производятся знаменитые марки, такие как Padron, а также сравнительно новые, но не менее качественные, например Nicarao, Tatuaje. Другие страны. Прочие страны – производители сигар или выращивают собственный табак, или используют сырье из других стран. Смешивание различных сортов табака нужно, чтобы сделать вкус более гармоничным, добавить табаку крепкую, обволакивающую текстуру. Производители используют подобный метод в случаях, когда не могут вырастить покровные листья на своих землях. Самыми известными странами-производителями являются Индонезия, Филиппины, Ямайка, Канарские острова, Колумбия и Перу. • Коннектикут. Выращенные в Коннектикуте покровные листья получили признание во всем мире. Их используют в производстве доминиканских сигар. Широкие, тонкие и прочные, они имеют цвета: светло-коричневый с желтизной (claro) и коричневый, цвета кофе с молоком (Colorado). Они хорошо загораются и сами обладают определенными вкусовыми качествами (пикантность, острота), но тем не менее предназначены для создания внешней части сигар. • Эквадор. Эта маленькая страна расположена между Колумбией и Перу. Здесь покровные листья выращивают из семян, поставляемых из Коннектикута или с Суматры. Большинство гондурасских и никарагуанских сигар также «одеты» в покровные листья Connecticut Equateur или Sumatra Equateur. Местные вулканы, выбрасывая лаву и пепел, обогащают почвы питательными веществами. Прямых солнечных лучей почти нет, так как небо почти всегда закрыто облаками. В таких климатических условиях листьям не нужно быть толстыми, чтобы защищаться от солнца, поэтому они тонкие. Их цвет варьируется от цвета кофе с молоком (Colorado) до темного цвета крепкого чая (maduro). • Бразилия. Мата-Фина, Мата-Норте и Мата-Сул – три больших региона, где выращивают табак, расположены в штате Бахиа. Бразильские листья делают табак сбалансированным и используются для наполнения сигар. Они делают букет сигары насыщенным, в то время как покровные листья обеспечивают ей крепость. В центре страны, штате Алагоас, выращивают покровные листья, которые идеально подходят для сигар цвета maduro. • Камерун. Так же как и покровные листья из Вуэльта-Абахо, Куба, камерунские покровные листья, выращенные из семян, привезенных с Суматры, считаются самыми красивыми и ароматными. Их выращивают с начала 1950-х гг. под открытым небом, так они лучше обогащаются магнием, который придает им сладковатый вкус. Брюссельская компания Meerapfel, импортирующая в Европу Arturo Fuente и Padron, с 1993 г. была единственной компанией, самоотверженно работающей на этой территории. Плантации, находящиеся в странах с нестабильной политической и экономической обстановкой, простирающиеся от Камеруна до Центральной Африки, были забыты SEITA.

Другие статьи